También tiene un diseño inteligente y tiene, como probablemente ya habrás deducido, la forma de una maleta. Las manijas y pestillos resistentes son fuertes. Aunque el Nomad pesa 28 libras, lo que es un poco pesado para transportarlo con una sola mano, la forma y el asa grande en realidad hacen que sea más fácil de transportar que los modelos más pequeños y económicos.
El Nomad utiliza un sistema de ventilación dual para lograr un buen flujo de aire, incluso cuando la tapa está cerrada. Las rejillas de ventilación, combinadas con las aletas elevadas en la parte inferior de la parrilla (que elevan el carbón y permiten que el aire fluya por debajo), permiten un control muy preciso de las temperaturas altas y bajas. Si vives y mueres por tierra, esta parrilla podría ser tu nueva compañera constante.
Fotografía: Weber
Una parrilla portátil de gran presupuesto: Al crítico de WIRED Scott Gilbertson también le encanta el sencillo Weber Jumbo Joe ($ 90), una versión más pequeña del clásico Original Kettle. Es una elección fácil, especialmente para los portones traseros. Y si quieres utilizarlo en casa, puedes construirte un soporte para comidas al aire libre en casa. Es económico, liviano y muy simple. Todas son virtudes.
Otras parrillas que recomiendo
Recteq X-Fire Pro 825 por $1,400: Los fumadores de pellets rara vez superan los 450 grados Fahrenheit, lo que no ofrece el dorado que obtendrías en una parrilla de carbón o gas. Pero el X-Fire Pro de 825 pulgadas cuadradas y doble potenciómetro de Recteq quiere ser su dispositivo todo, señala la crítica de WIRED Kat Merck. En el modo Ahumar, el brasero izquierdo se enciende para fumar a fuego lento y bajo, de forma clásica. Cambie la perilla grande al modo Grill y ambas ollas se encenderán, con un regulador ajustable en el lado derecho. La compuerta, controlable con otra perilla, le permite abrir un poco el acceso al brasero correcto, o hasta las puertas del infierno: 1200 grados Fahrenheit. Se necesitan unos 20 minutos para que la olla de fuego llegue a esta altura, y si no la limpias primero, se producirán muchas chispas en el proceso. ¿Quién sabe por qué necesitas llegar a los 1200 grados? Pero, como señala Merck, se trata de una empresa conocida por el logotipo de un toro de dibujos animados y sus mangos de cuerno de toro. «A Recteq le gusta ser extremo, por eso sigue el rastro», dice. Si mantiene el dorado a una temperatura más humana de 600 grados Fahrenheit, es una experiencia sólida de asado y dorado. Pero tenga en cuenta que el alto consumo de energía de los encendedores duales requerirá un cable de extensión de calibre 10 o 12, que probablemente sea mejor que el cable que tiene en casa. El X-Fire tampoco produjo el mismo ahumado que el Recteq Flagship 1600 de WIRED, según las pruebas de Merck, lo que significa que terminará usando tubos de humo a baja temperatura si desea obtener más humo en la carne. Tenga en cuenta también que la capacidad de pellets de 20 libras anunciada se divide entre las ollas. Esto podría significar rellenar una tolva de 10 libras varias veces durante una cocción prolongada.
Fotografía: Brad Bourque
Traeger Woodridge Pro por $1,000: El Traeger Woodridge Pro es la parrilla y ahumador de pellets anterior de WIRED para la mayoría de las personas. Todavía existe maravillosamente en la intersección del valor y la utilidad, y es probable que lo haga popular en el vecindario. Es una bestia sencilla que es fácil de limpiar, fácil de preparar para obtener un costillar de costillas perfecto y lo suficientemente grande como para cocinar dos panzas de cerdo al mismo tiempo. Mi nuevo Recteq favorito tiene un par de funciones inteligentes que nos hacen preferirlo, como el historial de temperatura en sus sondas para carne y una curva de aprendizaje más sencilla de las funciones inteligentes. Pero este Woodridge aún te hará muy popular en el vecindario.
Fotografía: Traeger
Parrilla de pellets de madera con Wi-Fi Traeger Timberline por $ 3300: Si realmente quiere asar y ahumar, Traeger’s Timberline es casi un paso adelante de un ahumador. Es la cocina exterior todo en uno perfecta. Utiliza la misma inteligencia inalámbrica para fumar que el Woodridge, pero agrega algunos extras, como un quemador de inducción (perfecto para dorar en el último momento con una sartén de hierro fundido o cocinar al vapor algunas verduras). La caja de humo aislada tiene espacio para seis paletas de cerdo, o aproximadamente el equivalente a costillas o pollo. El ex editor de WIRED, Parker Hall, ha logrado alimentar a cientos de personas usándolo. (Como crítico de comida y barbacoa desde hace mucho tiempo, puedo dar fe de la pechuga y las costillas resultantes de Hall). Si eso no es suficiente, también hay una versión XL que es aún más grande. «Todas mis carnes se calentaron de manera uniforme y quedaron perfectamente cocinadas justo cuando el ahumador dijo que lo estarían», dice Hall. Si desea fumar impecablemente desde la comodidad de su sofá y el precio no es un factor, Timberline lo cumple.
Cortesía de Masterbuilt
Masterbuilt Gravity Serie 800 por $899: Este espacioso Masterbuilt ofrece una buena combinación, señala el crítico de WIRED Chris Smith: sabor a carbón con la precisión de temperatura del gas o la electricidad. La gran tolva de carbón de carga superior utiliza la gravedad (de ahí el nombre) para alimentar calor a una carcasa interna, y un ventilador integrado permite un control digital preciso de la temperatura, en el dispositivo o mediante la aplicación. Alcanzarás los 700 grados Fahrenheit en 15 minutos. Las temperaturas son notablemente consistentes una vez estabilizadas, y si desea agregar sabor ahumado, simplemente arroje trozos de madera al contenedor de cenizas y deje que las brasas de carbón que caen hagan el resto. Pero la versatilidad viene con sus salvedades. Es posible que pierda la capacidad de dorar directamente sobre una llama y deberá cambiar la carcasa interna antes de cambiar a la parrilla de superficie plana.
Cortesía de Yoder
Ahumador de pellets Yoder YS640S por $2,700: La mayoría de las parrillas hacen una cosa bien y otras hacen mal o nada en absoluto. El YS640S de Yoder es una herramienta más versátil, gracias a un diseño que permite un fácil acceso a la cámara de combustión de alimentación automática. Al igual que las Traegers, que cuestan la mitad de precio, esta parrilla fabricada en Kansas utiliza un ventilador eléctrico y una barrena para alimentar pellets de madera para una sesión de humo lento. Todo está controlado por un tablero de control que envía alertas de temperatura y le permite ajustar la temperatura a través de Wi-Fi. Como ahumador, manejó fácilmente las costillas y el asado, manteniendo la temperatura mejor que la mayoría. Esto se debe a su construcción de acero calibre 10 a prueba de bombas, lo que significa que esta parrilla pesa tanto como un refrigerador. Sin embargo, donde realmente se destaca el Yoder es como parrilla y posible horno de pizza. Al quitar una placa de acero colocada sobre la fogata, puede dorar las hamburguesas directamente sobre la llama o quitar las parrillas y dejarlas caer sobre un pesado accesorio para horno de pizza ($489), que utiliza el sistema de alimentación de pellets para mantener una temperatura constante de más de 900 grados Fahrenheit.
Una parrilla para evitar
Cortesía de As
Kamado Joe conectó a Joe por $1,900: Hay muchas cosas que me gustan de esta parrilla estilo kamado. De hecho, WIRED lo recomendó anteriormente por su encendido eléctrico y su conectividad Wi-Fi que permite medir la temperatura del interior y de la carne mediante dos sondas. Pero durante el uso prolongado, el director de comercio de WIRED, Martin Cizmar, ha tenido problemas constantes con la parrilla eléctrica que activa los enchufes GFCI de dos años de antigüedad en su patio. Una vez incluso disparó el interruptor. Un hilo de Reddit revela que este es un problema común. Al igual que los Redditors, Cizmar encontró un alivio temporal conectando un cable de extensión a un tomacorriente de su cocina, pero incluso eso le falló algunas veces durante las pruebas. Desafortunadamente, esta parrilla es un paso difícil hasta que se resuelva el problema.
