Viernes 29 de mayo de 2026 – 12:25 WIB
Jacarta – Procesar carne de cabra durante Eid al-Adha suele ser un desafío para algunas personas. Además de que su textura es más distintiva que la de la carne de res, el aroma prengus de la cabra también suele hacer que los platos resultantes sean menos apetecibles si no se preparan adecuadamente.
¿La carne de cabra sacrificada huele a Prengus? Resulta que así es como deshacerse de él para que la comida quede más deliciosa.
De hecho, la carne de cabra sacrificada se puede convertir en un plato delicioso y delicioso con las técnicas de cocina adecuadas. Uno de los menús favoritos que se elabora con más frecuencia durante Eid al-Adha es el curry de cabra.
La combinación de sabrosa leche de coco y especias hace que este alimento sea adecuado para comer en familia. Desplácese para obtener más información…
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La clave para preparar un curry de cabra anti-prengus a prueba de olores no radica solo en la cantidad de especias utilizadas. El método de hervir la carne y el proceso de saltear las especias también influye mucho en el aroma y sabor final del plato.
Si está buscando una receta de curry de cabra que sea sabrosa, tierna y que tenga un mínimo olor a prengus, la siguiente receta podría ser una opción para preparar carne de sacrificio en casa.
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Ingredientes del curry de cabra
– 500 gramos de carne de cabra y costillas de cabra
– 1 litro de aire
– 100 ml de leche de coco espesa
– 3 tallos de limoncillo triturados
– 3 hojas de lima
– 1 hoja de laurel
– 3 dientes
– 2 vainas de cardamomo
– 1 ramita de canela pequeña
Especias molidas
– 5 cebollas rojas
– 7 dientes de ajo
– 1 gajo de cúrcuma
– 1 gajo de jengibre
– 1 segmento de galanga
– 3 nueces de vela
– 6 chiles rojos grandes, quitarles las semillas
– 1/2 cucharada de cilantro tostado
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/4 cucharadita de pimienta molida
– 1/2 nuez moscada
Materiales complementarios
– 14 pimientos de cayena
– 1 1/2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azúcar granulada
Cómo hacer curry de cabra antiolor Prengus
1. Hervir la carne primero
Hierva el agua y luego agregue la carne de cabra y las costillas de cabra. Cuando se hierve, normalmente aparecerá espuma o suciedad en la superficie del agua. Desecha la espuma para que la salsa no se enturbie y se reduzca el olor a cabra. Hervir durante unos 5 minutos para que se mantenga el caldo natural de la carne. Después de eso escurre la carne. Evite lavar la carne de cabra antes de hervirla porque esto puede hacer que el prengus huela más fuerte.
2. Licuar todas las especias
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Haga puré las chalotas, el ajo, los chiles rojos grandes, las nueces, la cúrcuma, la galanga, el jengibre, el cilantro, el comino, la pimienta molida y la nuez moscada hasta que estén muy suaves. Esta mezcla de especias es el secreto para que la salsa de curry sea fragante y rica en sabor.
