Aunque en Bruselas no faltan cafeterías, un nuevo local ha causado revuelo en las redes sociales. En GAT, situado a dos pasos de la Place Flagey de Ixelles, los clientes sólo ven un muro de hormigón con un agujero y una mano anónima sirviendo sus bebidas a través de él.
GAT, que en holandés significa HOLE, no es una cafetería como las demás. A diferencia de la mayoría de los otros lugares para los amantes del café en la capital de Bélgica o incluso en el mundo, la gente no puede sentarse en un interior de aspecto hipster a tomar un sorbo de su bebida mientras mantiene conversaciones profundas con amigos o realiza importantes llamadas de trabajo. Aquí, lo importante es la eficacia y el anonimato.
Al buscar GAT, no sirve de nada buscar una linda ventana o un gran letrero. La cafetería se reconoce por su pared de hormigón, en la que los clientes pueden escribir mientras esperan, y por un agujero. Junto a él, un código QR funciona como menú virtual y plataforma de reservas. Una vez realizado el pedido, los visitantes recibirán su bebida en cuestión de minutos, servida de la mano de un hombre anónimo que también es el propietario.
«He tenido la suerte de viajar mucho y recoger ideas en el camino. Conocí a alguien en Nueva York y juntos llevamos este concepto a Bruselas. Cuando abres un nuevo negocio, tienes que ser creativo, y creo que ese es sin duda el caso aquí», dijo el fundador al medio de comunicación belga VRT NWS.
Al parecer, el propietario trabaja desde hace años en el sector de la hostelería. Después de adquirir experiencia en lugares como Canarias, Barcelona e Ibiza, incluso tuvo sus propios locales en Bruselas. Sin embargo, los costos más altos y los márgenes más ajustados lo hicieron sentir frustrado con respecto a la industria. Eso le llevó a idear un concepto nuevo, innovador y fácilmente replicable. Si GAT resulta ser un éxito, podrían realizarse expansiones a ciudades como Amberes, Gante o incluso al extranjero.
“La gente dice: ‘¿Qué pasa con el contacto humano?’ El contacto humano existe en todas partes. Me encanta hablar con la gente. Si alguien quiere charlar, estaré encantado de hacerlo. Pero aquí la idea es la eficiencia. Tomas tu café y continúas con tu día. El café tiene que ser bueno. Ese es el punto de partida”, dijo el propietario anónimo en una entrevista con The Brussel Times.
Como podrán notar los viajeros ávidos, el concepto comparte algunas similitudes con otros lugares en todo el mundo. Los llamados de Italia ramo del vino, o las ventanas de vino en particular, han servido como fuente de inspiración.
Ubicado en Rue Lesbroussart 67, 1050 Ixelles, Bélgica, el espacio detrás del muro sólo abarca aproximadamente 10 metros cuadrados. El menú ofrece una variedad de bebidas, desde capuchinos y matchas hasta limonadas y opciones a base de coco. Y con precios que oscilan entre 3 y 8 euros aproximadamente, los clientes deberían esperar pagar más o menos lo mismo que en cualquier otra cafetería de Bruselas.
