Apoyar su sistema inmunológico es un trabajo que dura todo el año. Para cuando sienta que su vaso matutino de jugo de naranja o suplemento de zinc no es suficiente, considere el humilde huevo: el alimento básico del refrigerador es un héroe rico en nutrientes, rico en proteínas y que fortalece la inmunidad.
Tal vez sientas una fatiga persistente o un cosquilleo en la parte posterior de la garganta. ¿A qué recurres cuando tu sistema inmunológico se siente comprometido? Su primer pensamiento podría ser, sí, consumir alimentos ricos en vitamina C, como naranjas y omega-3, pero los huevos también son un gran peso.
¿Cómo afecta la dieta a su sistema inmunológico?
Antes de pasar a los huevos, es importante comprender cómo la dieta puede afectar su inmunidad. Según una revisión científica publicada en la revista nutrientes, Del 70 al 80% de las células inmunitarias viven en el intestino. La revisión señala que su microbioma intestinal influye en sus células T (glóbulos blancos que combaten las enfermedades) y «puede apoyar la supresión de las respuestas inflamatorias».
«La dieta juega un papel de apoyo muy importante en la función inmune», dice Heather Viola, DO, médica de atención primaria y directora médica de la Facultad de Atención Primaria de Mount Sinai Doctors. «La dieta no necesariamente ‘estimula’ la inmunidad, pero proporciona minerales, vitaminas y proteínas que las células inmunes necesitan para desarrollarse, comunicarse y responder de manera efectiva».
¿Los huevos son buenos para la inmunidad?
En resumen, sí. Los huevos se consideran una proteína de “alta calidad”, lo que significa que “contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas y se absorben bien”, dice Viola. Y añade: «Las células inmunes y los anticuerpos utilizados para la protección están hechos de aminoácidos».
Un aminoácido que se encuentra en los huevos y que es especialmente importante para la función inmunológica es el triptófano. Una revisión científica publicada en la revista. Fronteras en nutrición informa que el triptófano “es necesario para la síntesis de proteínas”, por lo que es esencial para la “división y el desarrollo celular” y debe obtenerse de la dieta.
«El triptófano es particularmente interesante porque está relacionado no sólo con la regulación inmune sino también con las vías de la serotonina y la melatonina, conectando el metabolismo de las proteínas, el sueño y la función inmune», dice Jan Stritzke, director médico del balneario alemán Lanserhof Sylt.
Además, los huevos son «un alimento notablemente rico en nutrientes», dice. «Más allá de proporcionar proteínas altamente biodisponibles, contienen selenio, vitamina B12, folato, colina y pequeñas cantidades de vitamina D, nutrientes que contribuyen a la función inmune y la resiliencia celular».
Aún así, Stritzke señala: «Yo no llamaría a los huevos un ‘alimento inmunológico mágico’, pero ciertamente pueden ser parte de un patrón dietético de apoyo inmunológico». Además de una dieta rica en variedad y alimentos integrales, también es importante priorizar otros factores, como el sueño y el ejercicio.
¿Cuál es el mejor método para cocinar huevos para conservar su valor nutricional?
Viola recomienda hervir, escalfar o revolver los huevos a fuego lento para conservar sus micronutrientes.
¿Qué otros alimentos apoyan la función del sistema inmunológico?
Si los huevos no son lo tuyo, no te preocupes. Las frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas pueden ayudar a mantener un sistema inmunológico fuerte y saludable. Viola señala que las verduras ricas en vitaminas A y C “pueden ser especialmente útiles”. Los pescados grasos, como las anchoas, el salmón y las sardinas, así como los productos lácteos fermentados como el yogur, también son excelentes opciones.
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