India exhibe delicias de Bihar y Maharashtra durante la visita del presidente de Vietnam, To Lam

India destacó su rica culinaria y patrimonio agrícola durante la visita de estado del presidente de Vietnam, To Lam, con una selección curada de delicias tradicionales y productos premium de Bihar y Maharashtra servidos al dignatario visitante, dijeron fuentes a ANI.

Entre las ofertas especiales de Bihar se encuentran Silao Khaja, Gaya Anarsa, Mithila Makhana y Hajipur Malbhog Banana, productos que reflejan las diversas tradiciones alimentarias y la excelencia artesanal del estado.

Silao Khaja, un famoso dulce de la etiqueta de indicación geográfica (IG) del distrito de Nalanda, estuvo entre las delicias presentadas. Conocido por su delicada estructura de múltiples capas, este manjar crujiente y hojaldrado se prepara con harina refinada, azúcar y ghee mediante técnicas tradicionales. Su textura ligera y su dulzor equilibrado le permiten derretirse sin esfuerzo en la boca, ofreciendo una experiencia gustativa distintiva.

Otro manjar tradicional servido fue Gaya Anarsa, que es un manjar tradicional de Gaya, Bihar, celebrado por su sabor distintivo y significado cultural. Preparada con harina de arroz remojada y azúcar moreno, la masa se fermenta cuidadosamente y se le da forma de discos pequeños antes de freírla suavemente para lograr una textura suave que se derrite en la boca. A menudo recubierto con semillas de sésamo, ofrece un sutil sabor a nuez junto con un dulzor natural. Dile a Anarsa refleja el rico patrimonio culinario y la artesanía calificada de la región.

Mithila Makhana, que también llevaba una etiqueta GI, representaba el patrimonio agrícola de Bihar. También conocida como nuez de zorro o semilla de loto, es un producto agrícola de primera calidad de la región de Mithila en Bihar, reconocido con una etiqueta de Indicación Geográfica (IG) por su origen y calidad únicos. Rica en proteínas, minerales y antioxidantes, representa la herencia agraria de Bihar y las hábiles prácticas de los agricultores locales.

A la delegación visitante también se le sirvió plátano Hajipur Malbhog, una variedad de plátano premium cultivada en las fértiles llanuras de Hajipur. Conocida por su rico aroma, textura cremosa y dulzura natural, la fruta se considera uno de los mejores productos hortícolas de Bihar.

Procedentes de Maharashtra, los mangos Ratnagiri, ampliamente conocidos como mangos Alphonso o Hapus, formaron parte del menú especial. Estos mangos con etiqueta GI del región de konkan son famosos por su aroma distintivo, color dorado, textura suave y dulzura excepcional.

También se exhibieron barras de mijo saludables que representan la evolución de la cultura alimentaria de Maharashtra. Elaboradas con mijo rico en nutrientes cultivado en regiones como Solapur, Ahmednagar y Marathwada, las barras resaltaron la combinación de granos tradicionales con tendencias de consumo modernas y conscientes de la salud.

El mijo, conocido por su resistencia al clima y su valor nutricional, ha ganado cada vez más protagonismo en el sector alimentario y agrícola de la India.

Por invitación del primer ministro Narendra Modi, el secretario general del Comité Central del Partido Comunista de Vietnam, el presidente To Lam, realizó una visita de Estado a la India del 5 al 7 de mayo.

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