Debido a que cada parte se conecta de forma inalámbrica, el paquete completo es bastante flexible. ChefsTemp anuncia paquetes para parrillas Primo, todas las versiones de Kamado Joe, Big Green Egg, Akorn, Vision, Old Country Smoker y Weber Smokey Mountain. Si está dispuesto a perforar uno o dos agujeros, incluso podría instalar ProTemp en cualquier hervidor clásico.
Pero con lo que tuve que jugar fue con el gran huevo rojo de una parrilla de cerámica Kamado Joe, conocida por generar calor lentamente y mantenerlo durante mucho tiempo. Rara vez uso cerámica, por lo que resultó que no se me daba bien conseguir la temperatura adecuada. Seguí subestimando lo bueno que sería el Joe para mantener el calor, así que dejé que la temperatura subiera demasiado. De todos modos, ProTemp me ayudó a cocinar buenas costillas.
El ProTemp S1 en sí básicamente parece un termómetro con lectura digital. Eso es porque esto es precisamente lo que es. Desenrosque el termómetro original del Kamado Joe y atornille el ProTemp. Esta es la única instalación permanente que tuve que hacer. Combine esto con una sonda ChefsTemp ($120) para ofrecer monitoreo mediante aplicación de la temperatura ambiente y de la carne. Agregue el ventilador Breezo de ChefsTemp ($80), lanzado en 2025, y podrá obtener un control de temperatura razonablemente preciso.
Más allá de esto, el ventilador se instala en la ventilación inferior con un pequeño adaptador de metal. Listo, la instalación física está hecha. Pero a diferencia del Venom, los dispositivos de ChefsTemp requieren que se carguen al menos cuatro dispositivos, y que todos se conecten a Wi-Fi o Bluetooth y funcionen en conjunto: un controlador digital, un ventilador, un teléfono y al menos una sonda para carne.
Esto puede ser una tarea difícil si su señal es tan débil como la mía: potencialmente perderá un componente u otro. Y desafortunadamente, no es muy fácil alternar entre el funcionamiento de Bluetooth y Wi-Fi. Para cambiar a Bluetooth, necesitaba desvincular completamente toda la configuración y luego comenzar de nuevo. Así que asegúrese de tener una señal fuerte de 2,4 GHz donde planea usar la parrilla. Para probar esto, es posible que necesites separar las bandas de 2,4 y 5 GHz en tu enrutador y probar el alcance con tu teléfono.
Una vez que tenga una señal adecuada, Breezo y ProTemp se sincronizan de forma automática y confiable. Las sondas pueden ser más delicadas y tendrás que marcarlas tú mismo con un bolígrafo para diferenciarlas. (¡Hubiera estado bien un código de colores!)
La aplicación ChefsTemp es bastante sofisticada si así lo desea: elija su corte de carne y su grosor o peso, y la aplicación monitoreará el dispositivo y ofrecerá orientación sobre los tiempos de volteo y el tiempo esperado hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado. Probé esto en un chuletón de una pulgada de espesor poco cocido y obtuve resultados sorprendentemente excelentes a 350 grados Fahrenheit. Para las costillas, esto funcionó incluso cuando arruiné la temperatura y subí demasiado.
Ese fue el gran beneficio de usar el sistema, especialmente en una parrilla nueva a la que aún no estaba acostumbrado. Incluso cuando subí la temperatura de cocción, pude reaccionar porque vi que la temperatura se desviaba del objetivo; aún podía juzgar si la carne estaba lista monitoreando las sondas. Nunca tuve que sacrificar media costillar que se había convertido en cecina.
