Pesto de pistacho y menta
| ARTÍCULO | CANTIDAD | PROCESO | MÉTODO |
| Aceite de oliva | 150 gramos | Combine todos los ingredientes en la licuadora Vitamix y haga puré hasta obtener una consistencia texturizada. No haga puré en la posición más alta para suavizar. | |
| Hojas de albahaca | 85 gramos | sin tallos | Etiquetar y refrigerar. |
| Pistacho | 75 gramos | tostado | |
| Queso parmesano | 65 gramos | piezas ralladas/pequeñas rotas | |
| Zumo de limón | 50 gramos | recién exprimido | |
| Ajo Confitado | 45 gramos | ||
| hojas de menta | 45 gramos | sin tallos | |
| Sal kosher | 5 gramos |
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Combine todos los ingredientes en la licuadora Vitamix y haga puré hasta obtener una consistencia texturizada. No haga puré en la configuración más alta para suavizar.
El pesto se puede utilizar como opción de sándwich para el almuerzo y como tapa de burrata para la cena, por ejemplo.
