El movimiento de las personas de un país a otro se ve reflejado en la gastronomía. En esta nota, tres lugares en donde la cocina traspasa las fronteras y recoge […]

Cómo son las creaciones que van más allá de las recetas clásicas y aportan sabores nuevos y a veces exóticos al ‘boom’ de la cervecería artesanal. Txt: Nicolás de la […]

Entre Punta del Este y José Ignacio, la apuesta es cautivar a los paladares más exigentes. Allí, donde el ‘jet set’ busca tranquilidad y disfrute, los chefs de los hoteles […]

Cómo funciona EatWith, la comunidad digital que reúne a anfitriones y viajeros para disfrutar de una cena en una casa. La experiencia gastronómica y social como meta de los encuentros. […]

Las carnes maduradas resurgen como un consumo de lujo. En esta nota, los detalles de una técnica que tiene su historia y los lugares para vivir una comida por demás […]

Los gastropubs que ofrecen platos característicos de la gastronomía estadounidense son cada vez más. A continuación, cuáles son los imperdibles de sus cartas. Txt: Nicolas de la Barrera Ph: Gentileza […]

La comida étnica está de moda y el furor es disfrutarla en restaurantes jóvenes que renuevan la escena culinaria de la ciudad, con sabores intensos que también pueden incorporarse a […]

Más allá de la tradicional parrilla argentina existen alternativas que también utilizan el calor de las brasas para cocinar las carnes y obtener platos novedosos. En esta nota, la gastronomía […]

El punto de encuentro entre las hamburguesas y el vino comienza a ser explorado en los lugares que se especializan en esta comida. Acá, algunas razones para salir de la […]

Con ingeniosos ingredientes y la utilización de otras técnicas para su preparación, la tradicional comida japonesa ofrece opciones modernas que desafían a lo ya establecido. Txt: Nicolás de la Barrera […]

Los cocineros retornan a las viejas prácticas de la gastronomía, como el respeto por la estacionalidad de los alimentos. Qué implica esta atención al tiempo de los productos y cuáles […]