Buenos Aires para tomarte mejor
El momento del gin, el regreso del aperitivo, la vertiente saludable y hasta propuestas inéditas con café. Un recorrido porteño junto a los bartenders protagonistas de la escena actual. Txt: […]
Gourmet
Barras pioneras
Antes de la consolidación de la coctelería en nuestro país, hubo bares que marcaron el camino. En esta nota, los lugares que mantienen su vigencia y se convirtieron en precursores. […]
Olivas con personalidad
‘Blends’ de autor, monovarietales y bivarietales son los protagonistas en el mundo del aceite de oliva argentino. Con un consumidor más exigente, el auge y la sofisticación del oro líquido […]
La nueva era del café
Desde el productor de granos hasta el consumidor, pasando por tostadores y baristas: hay mucho sucediendo en el mundo del café. La propuesta es volver de la taza al cultivo […]
La tendencia latina
La gastronomía de nuestro continente se expande al mundo junto a las fórmulas de las tradiciones locales. Los lugares para conocer de qué hablamos cuando nos referimos a la cocina […]
Clásica y moderna
La pizza se abre paso a nuevas interpretaciones. En esta nota, opciones que llevan la receta italiana, tan frecuente en nuestras mesas y salidas, a otros niveles de complejidad en […]
Evolución ‘burger’
Las hamburguesas incorporan nuevas recetas como una forma de salir de los ingredientes tradicionales; cuáles son los lugares en donde la experimentación y la novedad se destacan. Txt: Nicolás de […]
El verdadero pan
El método tradicional para levar las masas desde hace más de cinco siglos recupera el terreno perdido frente a las levaduras industriales. Una nueva camada de panaderos jóvenes pone de […]
Wine bars al final del día
Una nueva generación de locales y eventos especializados tiene al vino como su producto principal; ya sea por copa o por botella, se amplían las opciones para redescubrir la bebida […]
De Oriente, mucho más
Una nueva generación de restaurantes asiáticos en Buenos Aires, donde las barras toman protagonismo y las mesas se llenan de sabores diversos y exóticos. Del ‘brunch’ al ‘after office’, un […]
Y el ganador es…
Cuáles son los premios de la gastronomía en los que sobresalen restaurantes, cocineros y referentes de la industria. Las críticas a la lista de los 50 mejores lugares y las […]
Manzanas, Peras y Burbujas
En bares con historia o en los spots más cancheros de la ciudad, la sidra es hoy el elegido gourmet para abrir el apetito o acompañar un típico tapeo español. […]